veggieburguers

Veggiburguer sabor y textura de carne...

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Aunque nunca he sido amante del sabor de la carne en ninguna de sus variedades, una de las cosas que más echo de menos siendo vegana es el hecho de morder un trozo de hamburguesa, y por eso, tras mucho darle al coco terminé veganizando este tipo de vegiburguer y he de decir que el sabor y la textura está bastante lograda, aunque prefiero que tú también pruebes y me des tu opinión.

Además esta veggieburguer es muy sana ya que, evitamos las grasas saturadas, hormonas y demás sustancias tóxicas que nos aporta la carne por soja texturizada como ingrediente principal, la cual, posee 50% de proteínas (más del doble que la carne y 4 veces más que el huevo); 1% de grasas no saturadas; 35% de hidratos de carbono; fibras vegetales; minerales tales como potasio, fósforo, hierro magnesio; vitaminas A, B, C, D, E y G. Es muy recomendable para los deportistas y favorece asimismo a la reducción de los niveles de colesterol malo en sangre. 

 

Tiempo de preparación: 90 minutos

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 pimiento verde
  • 2 zanahorias
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva sabor suave
  • 2 tazas de soja texturizada fina
  • 1 taza de gluten de trigo (si no tienes usa harina de avena)
  • 4 cucharadas de humo liquido
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 ramita de perejil
  • 1/2 cucharada de orégano en copos 
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • Especias para burguer (opcional, esto lo podéis encontrar en carrefour)
  • 2 cucharadas de agua

 

Procedimiento

Primeramente trituramos durante 30 segundos la cebolla, el ajo, los pimientos, la zanahoria y la mezcla la sofreímos con el aceite de oliva durante 3 minutos, tras esto incorporamos la soja texturizada fina (sin remojarla) e incluimos la pimienta, la salsa de soja, el perejil troceado, el orégano, las especias de burguer, el humo líquido y las 2 cucharadas de agua. Rehogamos bien esta mezcla durante 10 minutos a fuego lento e incorporamos el gluten de trigo o harina de avena y se mezcla todo bien. 

Esta mezcla la dejamos reposar durante 1 hora en la nevera y formamos las veggie burguer (si es posible con un círculo para que queden redonditas) y se forran con un film transparente. Una vez hechas y envueltas todas nuestras veggieburguer (suelen salir unas 7 burguer aproximadamente) las cocemos al vapor durante 15 minutos para que consigan la consistencia deseada, y si las vas a comer al instante, al terminar el tiempo del vaporizado, tira el film y pásalas por la plancha vuelta y vuelta durante 4 minutos por cada lado hasta que se doren y listas para devorar!

Recomendación vegginnova: yo la acompañé con un buen pan, un poco de veginnesa o mayonesa vegana, ketchup, pepinillos, cebolla frita, rodajas de tomate, mostaza y queso vegano en lonchas que compré en makro y puedo decir que no tenía nada que envidiar a la original!

 

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