Cremas y sopas veganas

Crema de coliflor y grelos, deliciosa!

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Mis cremas preferidas son las que son consistentes y cremosas....en las que introduces la cuchara y te cuesta sacarla....o con las que casi puedes hacerte un bocadillo con ellas...Esta crema que os presento suelo tomarla mucho en las noches de otoño e invierno y a la vez que ligera es una delicia...os recomiendo probarla porque quedaréis encantados...

Además como ingredientes principales contiene coliflor que es un alimento idoneo para depurar el organismo, no contiene grasa y muy pocos hidratos, y además contiene una gran cantidad de vitamina C, así como múltiples antioxidantes como son los carotenos y la clorofila. Por otro lado, nuestro ingrediente estrella son los grelos (si no los encuentras puedes sustituirlos por acelgas o espinacas previamente hervidas), los cuales contienen una alta cantidad en vitamina K, A y B9, son  especialmente buenos para prevenir enfermedades en los ojos y además fortalecen el sistema inmunitario.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo
  • 200 grs de cebolla cortada en cuartos
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de pimentón (si es de la vera mejor)
  • 500 grs de ramilletes de coliflor.
  • 2 patatas (opcional, yo las incluyo porque aportan más consistencia y espesor)
  • 1 cucharadita de sal
  • 5 vasos de agua
  • 100/150 g de grelos en conserva o frescos cortados en trozos (grelos, o acelgas, espinacas). Si los grelos son frescos hay que cocerlos o hacerlos al vapor para incorporarlos al final

Procedimiento

Primeramente troceamos la cebolla y el ajo y los sofreímos durante 5 minutos con el aceite de oliva a fuego lento. Tras esto incorporamos el pimentón, las patatas troceadas, la coliflor cortada en trocitos, la sal y el agua y cocemos a fuego lento durante 25 minutos. Una vez esté todo blandito se tritura y se incorporan los grelos y a disfrutar.

Recomendación vegginnova: normalmente yo la tomo con pan tostado y está de muerte....

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